Accessibility tools

Sulje
Ruoka ja juoma | 18.4.2019

Pääsiäisen rahkapiirakka ja siiderisiirappi

Taikina:

  • 150 g voita
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl sokeria
  • 3 dl jauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • Noin 1 rkl raastettua sitruunankuorta
  • 1 rkl rahkaa
  • 1 rkl mantelijauhetta/korppujauhoja

Täyte:

  • 1,5 dl aprikoosihilloa
  • 2 rasiaa maitorahkaa
  • 3 kananmunaa
  • 1 sitruunan kuori raastettuna
  • 3 rkl sitruunan mehua
  • 2 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 dl rusinoita

Siiderisiirappi:

  • 3 dl CID Omenasiideriä (VINKKI; Voit käyttää myös OLVI GIN Mustikka lonkeroa)
  • 3 dl sokeria

Laita rusinat likoamaan lasiin vettä. Sekoita huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa. Lisää 1 kananmuna ja toisen munan keltuainen (laita valkuainen syrjään odottamaan), vaahdota. Lisää jauhot, mihin sekoitettu sitruunankuoriraaste ja leivinjauhe. Lisää rahka taikinaan (taikinan tulee olla sellainen, että käsin pystyt sitä muokkaamaan).  Ota taikinasta 1/3 syrjään. Laita isompi osa taikina irtopohjavuokaan, jossa leivinpaperia. Sirottele vuokaan taikinan päälle korpunmurut tai mantelijauhe, laita aprikoosihilloa ja loppu taikina päälle.

Valuta rahkasta vesi pois. Valmista täyte erottelemalla valkuaiset. Vaahdota valkuaiset (lisää myös taikinasta jäänyt). Sekoita toisessa kulhossa keltuaiset, sokerit, sitruunankuoriraaste. Lisää keltuaisiin rahka ja sitruunamehu. Lopulta sekoita valkuaiset ja rusinat varovasti kääntelemällä keltuaisseokseen. ´

Levitä täyte vuokaan taikinan päälle. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Tee sillä aikaa siirappi laittamalla sen ainekset kattilaan ja keittämällä siirappia noin 15 minuuttia. Tarjoa rahkapiirakka siiderisiirapin ja omenaisen raikkaan OLVI CID -siiderin kera. Koristeeksi voi laittaa suklaamunia.

 

Kuva ja resepti: Anikó Lehtinen

Jaa

Aiheeseen liittyvää: Ruoka ja juoma


A. Le coq Mandarin-Blood Orange vs. Pineapple: Kumpi sopii kesäjuhliin paremmin?

14.3.2025

Kesäjuhlien juomatrendit 2023: miksi Gin-pohjaiset lonkerot ovat nyt suosiossa? Kesä 2023 on tuonut mukanaan mielenkiintoisia juomatrendejä, jotka ovat mullistaneet suomalaisten kesäjuhlat. Gin-pohjaiset lonkerot ovat nousseet tänä…

Miten yhdistää hard seltzer muihin juomiin?

7.3.2025

Kevyet ja raikat hard seltzerit ovat löytäneet tiensä suomalaisten juomavalikoimiin. Nämä hiilihapotetut alkoholijuomat tarjoavat herkullisen pohjan monenlaisille juomasekoituksille. Olvin laadukkaat hard seltzerit toimivat…

Mistä tilata juomia helposti yhdellä sopimuksella?

6.3.2025

Juomien tilaamisen edut Juomien tilaaminen yhdellä sopimuksella tarjoaa monia etuja erityisesti yrityksille ja tapahtumajärjestäjille, jotka tarvitsevat säännöllisiä ja luotettavia juomatoimituksia. Ensinnäkin, yksi sopimus…

Miksi oluen maku vaihtelee?

2.3.2025

Oluen raaka-aineiden vaikutus oluen makuun Olut on juoma, jonka maku voi vaihdella suuresti eri oluttyylien välillä. Yksi merkittävimmistä syistä tähän on raaka-aineiden eroavaisuudet. Olut valmistetaan pääasiassa neljästä…

Miten oluen valmistusprosessi toimii?

26.2.2025

Oluen valmistuksen vaiheet Olut on nautinnollinen juoma, jonka valmistusprosessissa yhdistyvät perinteet ja nykyaikainen tekniikka. Olut valmistetaan neljässä päävaiheessa: mallastus, mäskäys, käyminen ja kypsytys. Mallastuksessa…

Miten Hard Seltzer valmistetaan?

23.2.2025

Mikä on hard seltzer? Hard seltzer on viime vuosina suosiotaan kasvattanut alkoholijuoma, joka on erityisesti nuorempien kuluttajien suosiossa. Se on eräänlainen alkoholipitoinen hiilihapotettu vesi, jonka makumaailma on raikas ja kevyt.…