Accessibility tools

Sulje
Ruoka ja juoma | 30.7.2018

Kurpitsa-siideririsotto

Ainekset

  • 1/2 myskikurpitsaa
  • 2,d dl Arborio-riisiä
  • 1/2 sipulia; hienoksi kuutioituna
  • 8 tuoretta salvianlehteä
  • 2,5 dl Olvi CID siideriä
  • 1,25 l Kuumaa kasvis- tai kanalientä
  • 4 rkl. Oliiviöljyä
  • 2 rkl. voita
  • 1/4 tl Jauhettua muskottipähkinää
  • 1/2 tl Timjamia
  • 1/2 tl Valkopippuria
  • 1 dl Raastettua Parmesan -juustoa
  • 1 dl Kuohukermaa
  • Suolaa ja pippuria

Ohjeet

Töki haarukalla reikiä kurpitsan kuoreen ja lämmitä sitä mikroaaltouunissa 3 minuuttia. Leikkaa päädyt kurpitsasta ja irroita kuoret vihannesveitsellä tai höylällä. Leikkaa kurpitsa puoliksi pystysuoraan ja poista siemenet. Leikkaa kuorittu puolikas kurpitsa pieniksi kuutioiksi (noin 1 cm) Aseta kurpitsakuutiot leivinpaperilla päällystetylle leivinpellille ja ripottele noin 2 rkl oliiviöljyä päälle. Suolaa kevyesti ja rouhi hieman mustapippuria kuutioiden päälle. Paahda n. 200 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes kuutiot ovat pehmenneet.

Kun kurpitsa on paahtunut, aloita riisin valmistelu. Lisää 2 rkl oliiviöljyä paksupohjaiseen kattilaan. Kun öljy on kuumennut, lisää salvianlehdet ja paista noin 2 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat rapeita. Poista salvianlehdet varovasti pannulta; älä huuhtele pannua.

Lisää samaan kattilaan voita ja sipuli kun voi on sulanut. Kuullota noin 3 minuuttia, lisää riisi, muskottipähkinä, timjami ja paprikahiutaleita. Sekoita noin 2 minuuttia, kunnes riisi muuttuu hieman läpikuultavaksi ja on kuumennut kunnolla. Lisää 2,5 dl kuumaa kasvis- tai kanalientä ja puolet siideristä. Sekoita jatkuvasti, kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt. Kun neste on imeytynyt, lisää vielä 2,5 dl lientä ja loput siiderit. Lisää lientä 2,5 dl kerrallaan, kunnes riisi on kypsynyt (noin 20-25 minuuttia). Voit lisätä lisälientä jos riisi muuttuu liian kuivaksi.

Kun riisi on kypsynyt, lisää kurpitsakuutiot, parmesaani ja kerma. Maista suolalla ja pippurilla. Sekoita vielä kerran ja tarjoile annokset rapeilla salvianlehdillä koristeltuina.

Jaa

Aiheeseen liittyvää: Ruoka ja juoma


A. Le coq Mandarin-Blood Orange vs. Pineapple: Kumpi sopii kesäjuhliin paremmin?

14.3.2025

Kesäjuhlien juomatrendit 2023: miksi Gin-pohjaiset lonkerot ovat nyt suosiossa? Kesä 2023 on tuonut mukanaan mielenkiintoisia juomatrendejä, jotka ovat mullistaneet suomalaisten kesäjuhlat. Gin-pohjaiset lonkerot ovat nousseet tänä…

Miten yhdistää hard seltzer muihin juomiin?

7.3.2025

Kevyet ja raikat hard seltzerit ovat löytäneet tiensä suomalaisten juomavalikoimiin. Nämä hiilihapotetut alkoholijuomat tarjoavat herkullisen pohjan monenlaisille juomasekoituksille. Olvin laadukkaat hard seltzerit toimivat…

Mistä tilata juomia helposti yhdellä sopimuksella?

6.3.2025

Juomien tilaamisen edut Juomien tilaaminen yhdellä sopimuksella tarjoaa monia etuja erityisesti yrityksille ja tapahtumajärjestäjille, jotka tarvitsevat säännöllisiä ja luotettavia juomatoimituksia. Ensinnäkin, yksi sopimus…

Miksi oluen maku vaihtelee?

2.3.2025

Oluen raaka-aineiden vaikutus oluen makuun Olut on juoma, jonka maku voi vaihdella suuresti eri oluttyylien välillä. Yksi merkittävimmistä syistä tähän on raaka-aineiden eroavaisuudet. Olut valmistetaan pääasiassa neljästä…

Miten oluen valmistusprosessi toimii?

26.2.2025

Oluen valmistuksen vaiheet Olut on nautinnollinen juoma, jonka valmistusprosessissa yhdistyvät perinteet ja nykyaikainen tekniikka. Olut valmistetaan neljässä päävaiheessa: mallastus, mäskäys, käyminen ja kypsytys. Mallastuksessa…

Miten Hard Seltzer valmistetaan?

23.2.2025

Mikä on hard seltzer? Hard seltzer on viime vuosina suosiotaan kasvattanut alkoholijuoma, joka on erityisesti nuorempien kuluttajien suosiossa. Se on eräänlainen alkoholipitoinen hiilihapotettu vesi, jonka makumaailma on raikas ja kevyt.…